কপালে চন্দনের ফোঁটা দিয়ে যমের দুয়ারে কাঁটা ফেলার পর দাদা বা ভাইকে নতুন ধরনের মিষ্টি খাইয়ে চমক দিতে চান বোনেরা। ভাইফোঁটার আগে থেকেই নতুন মিষ্টির খোঁজ শুরু করে দেন বোনেরা। তাই মিষ্টির দোকানগুলিতে ভাইফোঁটার আগে নতুন মিষ্টি তৈরির জন্য ব্যস্ত হয়ে পড়েন কারিগররা।
অন্যদিকে ভাইফোঁটায় মিষ্টির চাহিদা থাকে তুঙ্গে। অধিকাংশ বাঙালি পরিবারে কমবেশি মিষ্টি কেনার চল রয়েছে। মিষ্টির দোকানগুলিতে চলছে নতুন মিষ্টি নিয়ে গবেষণা বোনেদের নতুন মিষ্টির চাহিদা মেটাতে। বর্ধমানে দেখা যায় ভাইফোঁটার আগের দিন থেকে লাইন দিয়ে মিষ্টি কেনার তোড়জোড়। ফলে চাহিদামতো মিষ্টি জোগান দিতে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা প্রচুর মিষ্টি ষ্টক করতে শুরু করে দেন। এমনকি কারিগরদের কালিপুজোয় ছুটি বাতিল হয়ে যায়। সোমবার থেকেই ভাইফোঁটার মিষ্টি কিনতে বোনেদের ভীড় উপছে পড়ছে বর্ধমানের মিষ্টির দোকানগুলিতে, হিমসিম খাচ্ছেন দোকানদারেরা।
নেতাজী মিষ্টান্ন ভান্ডার-এর সৌমেন দাস জানান,”ভাইফোঁটায় এবার আমাদের নতুন সংযোজন ‘নলেন গুড়ের মালাই হান্ডি’, ‘ফ্রুটস মালাই হান্ডি’, ‘মালাই সুইটস’, ‘চকো মালাই সন্দেশ’,’ড্রাই ফ্রুটস মালাই সুইটস’।” দেশবন্ধু মিষ্টান্ন ভান্ডার-এর জয়দেব নাগ জানান “এবার ভাইফোঁটায় আমাদের কারিগরারা বিশেষ কিছু আইটেম বানিয়েছে যেমন ‘ম্যাঙ্গ জ্যাম সন্দেশ’, ‘মিক্সড ফ্রুটস জ্যাম সন্দেশ’, ‘চকলেট বল’। তিনটে আইটেম-এর ব্যাপক চাহিদা।”
