বর্ধমানের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে সীতাভোগ-মিহিদানার নাম। খ্যাতি লাভ করেছে শক্তিগড়ের লাংচাও। এবার সেই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হতে চলেছে আউশগ্রামের বড়া চৌমাথার মণ্ডা। ফলে মিষ্টি প্রিয় ভোজন রসিক বাঙালির কাছে নতুন ডেস্টিনেশন এনএইচ ২ বি-এর উপর বনপাশের কাছে আউশগ্রামের বড়া চৌমাথা।
এখানকার মণ্ডার খ্যাতি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। সেজন্য বর্ধমান-সিউড়ি ২বি জাতীয় সড়কে চলাচলকারীরা গাড়ি থামিয়ে একবার মণ্ডার স্বাদ নিতে নেমে পড়েন বড়া চৌমাথায়। কলকাতা থেকে তারাপীঠ কিংবা বোলপুর-শান্তিনিকেতন যাওয়ার জন্য অনেকেই এখন এই রাস্তা ব্যবহার করেন। ফলে জাতীয় সড়কের পাশে গজিয়ে ওঠা এই ছোট্ট জনপথে অনেকেই দাঁড়িয়ে পড়েন মণ্ডার টানে। তারপর চা সিঙাড়া খাওয়ার পাশাপাশি মণ্ডা কিনতে ভোলেন না পর্যটকরা। এখানকার মণ্ডা এতটাই খাস্তা, যে মুখে দিলেই সন্দেশের মতো মিলিয়ে যায়। ৫-১৫ টাকা পর্যন্ত দামের মণ্ডা রয়েছে বড়া চৌমাথায়।
ছানার সঙ্গে খুব অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে এই সুস্বাদু মণ্ডা তৈরি করেন এখানকার কারিগররা। ফলে এর স্বাদও অসাধারণ। তবে পুরোটাই নির্ভর করছে এর পাকের উপর। ঠিকমতো পাক দিতে না পারলে কমে মণ্ডার মান। তাই সেইদিকে তীক্ষ্ণ নজর থাকে ময়রার। আর গত ৫০ বছর ধরে সেই কাজে সিদ্ধহস্ত বড়ার মণ্ডার কারিগররা। ফলে মণ্ডার লোভ কিছুতেই ছাড়তে পারেন না এলাকাবাসীদের পাশাপাশি দূর দুরান্ত থেকে আসা মানুষ জনরাও। দোকানে বসে খাওয়া ছাড়াও বাড়ির জন্যও তাঁরা নিয়ে যান বড়া চৌমাথার এই স্পেশাল মণ্ডা।
Google Map Location….
