সম্প্রতি চা পিপাসুদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তন্দুরী চা। কলকাতা ছাড়িয়ে এখন তন্দুরী চায়ের স্বাদ পাচ্ছেন জেলাবাসীও। বাদ নেই খোদ বর্ধমান শহরের বাসিন্দারাও। কিন্তু এবার তন্দুরী চায়ের সঙ্গে পাল্লা দিতে শুরু করল লঙ্কা চা। লঙ্কা চায়ের নাম শুনেই অনেকেই আঁতকে উঠলেও চলতি সময়ে রীতিমত বর্ধমান শহরে কার্জন গেট সংলগ্ন উমা মেসের নীচে অবস্থিত গোবিন্দ সাহার চায়ের দোকানে এখন লঙ্কা চা খেতে লম্বা লাইনে দাঁড়াতে হচ্ছে।
চায়ের দোকানদার গোবিন্দ সাহা জানিয়েছেন, ২০১১ সাল থেকে তিনি চায়ের দোকান করছেন। কিন্তু হঠাতই মাস ছয়েক আগে তাঁর মাথায় আসে নতুন কিছু করার ভাবনা। এমনিতেই খদ্দেরদের দুধ চায়ের পাশাপাশি লিকার চায়ের চাহিদা বাড়ছে। তিনি লিকার চায়ে আদা দিচ্ছিলেন। কিন্তু পুজোর পর থেকেই লঙ্কা চা শুরু করেন। আর সেই চায়ের কদর এতটাই বেশি যে এক কাপ চা খেয়ে অনেকেরই পরিতৃপ্তি হচ্ছে না। তাঁরা দুকাপ করে খাচ্ছেন। গোবিন্দবাবু জানিয়েছেন, আদা, কাঁচালঙ্কা ছাড়াও তিনি আরও কিছু মশলা ব্যবহার করছেন। এই সমস্ত মশলার বিষয়ে তিনি কিছু জানাবেন না। গোবিন্দবাবু জানিয়েছেন, তবে লঙ্কা, আদা ছাড়া যে সব মশলা ব্যবহার করছেন তা চলতি শীতকালে শরীরের পক্ষে ভীষণ উপকারী। গোবিন্দবাবুই জানিয়েছেন, এখন তো তিনি খদ্দের সামলাতে হিমশিম খাচ্ছেন। অনেক রাত পর্যন্ত দোকানে খদ্দের আসছেন। ৫ টাকার লঙ্কা চা খেতে এখন গোবিন্দবাবুর দোকানে লাইনে দাঁড়াতে হচ্ছে চা পিপাসুদের।
